La référence technique au service des éleveurs

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Filière

Collecte laitière française : une baisse préoccupante d’origine structurelle

Publié le 03/10/2023 par Léa FREHEL dans
Le recul de la collecte s’explique en partie par la baisse du nombre de livreurs de 4,5% en un an. © Léa Fréhel

Dans la dernière parution de Tendances lait viande, l’institut de l’élevage confirme que le recul de la collecte de lait s’accentue depuis le début de l’année 2023 et ce malgré une production fourragère qui s’annonce favorable. Le prix du lait, lui, se maintient.

Réseaux sociaux

L’Idele diffuse ses travaux sur TikTok et YouTube

Publié le 25/09/2023 par Amélie DI BELLA dans
Une récente vidéo de la chaîne YouTube de l'Idele présente la culture du plantain pour l’alimentation des brebis et agneaux.

L’Institut de l’élevage augmente sa présence sur les réseaux sociaux et développe le format vidéo pour intéresser les jeunes. Avec sa récente arrivée sur TikTok, l’Institut de l’élevage (Idele) occupe de plus en plus les réseaux sociaux.

Recherche et développement

Méthane 2030 : réduire les gaz à effet de serre des élevages bovins français

Selon l’Institut de l’élevage, l’empreinte carbone des filières bovines pourrait encore être divisée par deux. Photo : Léa Frehel

Réduire les émissions de méthane des filières bovines de 30 % en dix ans, voilà l’ambition de Méthane 2030 ! Cette démarche collective française cible le méthane entérique produit dans le rumen des bovins.

Alimentation de précision

Ajuster l’apport en concentrés pour chaque vache laitière

Publié le 24/08/2023 par Amélie DI BELLA dans
 L’essai a volontairement fait subir aux vaches une contrainte en concentrés pour identifier la quantité à fournir à chaque animal. © Countrypixel/Adobe stock

Les premiers résultats du projet de recherche Harpagon sont sortis. Harpagon teste l’alimentation de précision chez les vaches laitières pour ajuster au mieux la quantité de concentrés par vache.

Filière

Qualité des viandes : percer les secrets du persillé

Publié le 24/03/2023 par Agathe Legendre dans
Qualité viande persillée

Il est maintenant clair que le persillé est gage de goût pour la viande bovine. Toutefois, les facteurs exacts qui influencent le dépôt de ce gras restent encore énigmatiques.

Marchés

Les importations de viande bovine en hausse

Publié le 03/03/2023 par Emmanuelle Bordon dans
Les importations de viande bovine ont progressé en 2022.

La consommation de viande bovine française est restée stable au cours des 11 premiers mois de 2022, mais avec moins de viande d’origine française qu’auparavant. Les importations ont progressé, principalement à destination de la restauration hors domicile.

Marchés

Cotations viande bovine : des cours stables, des prix de revient en hausse

Publié le 01/03/2023 par Emmanuelle Bordon dans
Vaches et veaux charolais.

Les prix de vente des vaches allaitantes en France sont stables en semaine 6 et très au-dessus de ce qu’ils étaient en 2022 et 2021. Des cotations satisfaisantes, mais qui ne masquent pas la forte hausse des prix de revient qui sont supportés par les élevages.

Conjoncture

La baisse de la demande chinoise bouscule les exportateurs de lait

Publié le 02/02/2023 par Agathe Legendre dans
Export lait

En 2022, la Chine a baissé drastiquement ses importations de produits laitiers par rapport à 2021 : entre 24 et 36 %, selon les types de produits. Cette évolution pénalise fortement les exportateurs européens et néo-zélandais mais beaucoup moins les États-Unis, qui parviennent à trouver d’autres marchés.

Conjoncture

Viande bovine : une offre en forte baisse début 2023

Publié le 31/01/2023 par Agathe Legendre dans
Vaches charolaise au pré. Photo : E. Bordon

Moins de gros bovins finis sur les marchés : c'est ce qui caractérise le début de l'année 2023. Dans le dernier numéro de Tendance lait viande, l’Institut de l’élevage relate une hausse des prix provoquée par une forte baisse de l’offre. Une tendance qui devrait se maintenir.

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