La référence technique au service des éleveurs

idele

Filière viande bovine

La consommation de viande bovine française continue de progresser

La réduction des échanges de viande bovine a de nouveau profité à la consommation de VBF en janvier. ©illustrez-vous/AdobeStock

Alors que les restrictions imposées à la restauration perdurent, les achats de ménages au détail n’ont cessé de progresser jusqu’à la fin février. La réduction des échanges de viande bovine a de nouveau profité à la consommation de VBF en janvier. L’Idele fait le point sur les marchés de la viande bovine dans son dernier numéro de Tendances Lait & Viande.

Production laitière

La collecte laitière de 2020 retrouve son niveau de 2018

Publié le 15/01/2021 par Claire LAMY GRANDIDIER dans
La collecte laitière de 2020 retrouve son niveau de 2018. ©H.Grare/TerroirEst

Même si la collecte laitière française a terminé l’année 2020 en retrait par rapport à 2019, elle reste dans son ensemble stable. 
Dans son dernier rapport, l’Idele met en évidence la baisse de la production de lait français au 4e trimestre 2020.

Viande bovine

Améliorer la finition des mâles bio

Les carcasses bio sont souvent plus légères, plus souvent maigres et de conformation inférieure. Des travaux doivent être menés pour améliorer la finition des animaux dans la filière bio. ©Rob Steward/Adobe Stock

La production de viande bio a été très dynamique entre 2010 et 2018, selon une étude de l’Institut de l’élevage, « et a probablement encore progressé depuis », note Eva Groshens, responsable de projet à l’Idele. Mais beaucoup de veaux, laitiers ou allaitants, quittent la filière bio pour le circuit conventionnel.

Organisation

Declic travail : l’application Web dédiée au travail en élevage

En quelques minutes, l'éleveur peut réaliser un autodiagnostic de ses conditions de travail grâce à la plateforme Déclic travail. CP : Pixel6TM.

Mise en ligne le 1er septembre, la plateforme Web Declic travail est un outil de sensibilisation des éleveurs de ruminants aux questions relatives au travail sur leur élevage.

La ferme des Bouviers

Un site de recherche sur la valorisation de la viande issue du troupeau laitier

La ferme d’innovation et de recherche des Bouviers (56) compte un atelier consacré à la valorisation de la viande issue du troupeau laitier dans des schémas de production basés sur les fourrages et sur la prairie. CP: Idele

L’Institut de l’élevage a inauguré le 26 août la ferme d’innovation et de recherche des Bouviers, située à Mauron, dans le Morbihan. Mise en place dans la continuité de l’activité expérimentale menée sur ce site de Mauron depuis 1968, elle est consacrée à la valorisation de la viande issue du troupeau bovin laitier

Conjoncture viande française

Les cours des jeunes bovins sont toujours à la peine

Publié le 13/07/2020 par Claire LAMY GRANDIDIER dans
Les cours des jeunes bovins sont toujours à la peine. CP : Friedberg/Adobe Stock

L’Institut de l’élevage a analysé les derniers résultats du panel IRI sur la consommation alimentaire en France : « Le déconfinement n’a pas mis fin à la hausse des achats en GMS : en phase une du déconfinement, les achats restaient en hausse de plus de 10 %, reconnaît Caroline Monniot, chef de projet conjoncture bovins viande. En revanche, depuis le début de la phase 3 du déconfinement, soit le 22 juin, nous observons que la consommation se stabilise. »

Marché mondial de la viande

Mexique, premier exportateur mondial de broutards

Publié le 29/06/2020 par Marie Dominique GUIHARD dans
La filière mexicaine d'exportation de bovins a généré 1,28 milliard d’euros en 2019 . CP : DR

Grâce à des aides importantes et à un marché propice aux États-Unis, le Mexique a fortement développé sa production de viande bovine depuis 2010.

 

Conjoncture viande Europe

Comment le Covid-19 a-t-il chamboulé le marché de la viande en Europe ?

Publié le 29/05/2020 par Claire LAMY GRANDIDIER dans
Comment le Covid-19 a-t-il chamboulé le marché de la viande en Europe ? CP : Noel/ Adobe Stock

Lors de ses webinaires sur les marchés mondiaux, l’Institut de l’élevage a livré son analyse sur le marché de la viande bovine et des bovins vifs en Europe. Quels sont les impacts du Covid-19 ? Quelles sont les perspectives de reprise ? Les économistes transmettent leurs analyses. 

 

Production laitière

Des exportations dynamiques en mars 2020

La météo, le recul du cheptel laitier et les incitations à moins produire ont entraîné une diminution de la production laitière en avril 2020. CP : N.Carnet/Cniel

Dans son point hebdomadaire, l’Institut de l’élevage revient sur les dernières tendances de la collecte laitière et notamment sur l’impact du confinement pour les marchés laitiers. 

Projet Life Beef Carbon

Vers un plan bas carbone pour la filiere viande bovine

La forte variabilité au sein même des systèmes d'élevage s'explique en premier lieu par l'optimisation technique de l'élevage : meilleure conduite du troupeau, limitation des animaux improductifs, optimisation des rations en fonction des besoins des différentes catégories animales. ©D.Bodiou/Pixel6TM

En 2015, Interbev et l'Idele ont lancé sur cinq ans, avec leurs partenaires de terrain, un programme de réduction des émissions de gaz à effet de serre avec un objectif ambitieux de réduire l'empreinte carbone de la viande de 15 % d'ici dix ans.

Pages

Nos autres publications
Cultivar LeadersTCSCheval santéRelations cultureAfrique Agriculture
Plan du site